Nguyên liệu cho món bắp non xào mực cay:
– 4 con mực ống
– 300 gr ngô non
– ½ (một phần hai) củ cà rốt
– 2 cây hành lá
– 1 quả ớt sừng cắt quả trám
– 2 quả ớt hiểm
– 1 muỗng ớt sừng băm
– 1 muỗng tỏi băm
– Gia vị: dầu chiên, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, sa tế, tương ớt, muối, hạt tiêu.
Cách chế biến món bắp non xào mực cay:
Bước thứ nhất(1): Mực làm sạch, bỏ túi mực rồi khứa caro trên thịt mực, thái mực thành từng miếng vừa ăn rồi rửa qua với nước có pha giấm. Ướp mực với 1 muỗng sa tế, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng hành, ½ (một phần hai) muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, trộn thật đều cho thấm gia vị.
Bắp non cắt xéo. Ớt hiểm đập dập. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi dài khoảng 4cm. Hành lá cắt khúc.
Bước thứ hai(2): Đặt nồi lên bếp nấu sôi nước với 1 muỗng muối, chần sơ bắp non và cà rốt cho chín đều. tắt lửa bạn vớt bắp và cà rốt ra ngâm vào tô nước lạnh lớn sau đó vớt ra để ráo.
Bước thứ ba(3): Lấy 1 bát nhỏ và cho 1 nước mắm + 1 tương ớt + 1 đường + 1 bột ngọt và khuấy tan đều hỗn hợp.
Bước thứ tư(4): Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu chiên, 2 trái ới hiểm, hành tỏi băm, gừng vào, phi thơm. Trút hết phần mực vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi mực săn bạn cho bắp non và cà rốt vào xào chung, thêm ớt sừng, ớt băm, hành lá vào, rưới thêm gia vị đã pha, đảo đều và tắt lửa.
==> Hoàn thành món bắp non xào mực cay bạn múc ra đĩa rắc chút tiêu, ớt lên và trang trí với ngò rí. Món bắp non xào mực cay này ăn kèm với cơm nóng quá ngon, làm món nhậu lại càng tuyệt, các ông chồng sẽ rất thích món bắp non xào mực cay của bạn đấy nhé. Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
